3/29(토) 11:00 · 곰탕랩 · 정원 4명 · 동행원 '사과🍎'님께서 제안해 주신 동행입니다. 3년 연속 블루리본을 거쳐 2025년 미슐랭 빕구르망으로 선정된 '곰탕 Lab' 입니다. 곰탕이 곰탕이지 싶다면, 여긴 다릅니다. 미슐랭 2스타 '정식당'의 임정식…
일시: 3/29(토) 11:00
장소: 곰탕랩 (서울 강남구 도산대로 153 1층)
제안: 사과 (농업 회사 운영)
seoul, 식사·맛집
동행원 '사과🍎'님께서 제안해 주신 동행입니다. 3년 연속 블루리본을 거쳐 2025년 미슐랭 빕구르망으로 선정된 '곰탕 Lab' 입니다. 곰탕이 곰탕이지 싶다면, 여긴 다릅니다. 미슐랭 2스타 '정식당'의 임정식 셰프가 여러 소 부위를 10시간 이상 우려내어 만드는 국물로 만든 탕에 한식의 기본인 김치와 깍두기도 직접 매장에서 만들고 있어요. 여럿이 함께 소머리 특수부위 접시 수육도 한 접시 시킬 수 있을 것 같아 두근거립니다. 곰탕집이라고는 믿기지 않는 정갈한 인테리어와 고급진 맛, 4명의 동행원이 한 그룹이 되어 오픈런을 떠납니다. 식사 후에는 같은 건물 19F, 탤러스 9.5에서 서울이 내려다보이는 뷰와 함께 커피 한 잔 더 해요! 동행원 사과🍎 농업 회사 운영 | 가족들과 함께 사과농장을 운영하고 있어요. 일을 하다보니 농사라는 게 생각보다 훨씬 주체적이고 보람찬 일이라는 걸 깨닫고 있어요. 땅과 환경이 달라 각자의 방식으로 기술을 개발하고 맛있는 작물을 길러내는 게 묘한 매력이 있더라고요. 지금은 농장을 베이스로 사과 브랜드까지 런칭해 새로운 것을 만들어 가고 있습니다. 요새는 농업 관련 책이나 영상을 보면서 어떻게 하면 더 일을 잘할 수 있을지도 공부하는 게 취미가 되었어요. 앞으로 좋은 분들과 자극 받고 성장하는 게 삶의 원동력이 되길 바랍니다.
