6/2(화) 19:30 · 고메정식당 교대본점 · 정원 6명 · 와인은 모임장이 2병 준비해갑니다. (동행원 선물입니다🎁. 와인 더치페이X) 와인 List 맥마니스, 쁘띠 시라 (McManis, Petite Sirah) • 빈티지: 2021 • 생산지: 미국 > 캘리포니아 >…
일시: 6/2(화) 19:30
장소: 고메정식당 교대본점 (서울 서초구 서초중앙로22길 42 동진빌딩 1층)
제안: 배컁 (시립교향악단 수석 및 겸임교수)
seoul, 식사·맛집, 화요일
와인은 모임장이 2병 준비해갑니다. (동행원 선물입니다🎁. 와인 더치페이X) 와인 List 맥마니스, 쁘띠 시라 (McManis, Petite Sirah) • 빈티지: 2021 • 생산지: 미국 > 캘리포니아 > 로다이 • 품종: 쁘띠 시라 (Petite Sirah) 100% • 도수: 주로 13.5% ~ 14% 내외 드라이에이징을 통해 응축된 삼겹살 특유의 진한 감칠맛과 육향이 맥마니스 쁘띠 시라의 묵직한 바디감, 화려한 과실 향과 밀리지 않고 팽팽하게 균형을 이룹니다. 페터 바인바흐, 레이트 하베스트 미디엄 스위트 (Peter Weinbach Late Harvest Medium Sweet) • 빈티지: 2021 • 생산지: 독일 > 라인헤센 (Rheinhessen) • 품종: 주로 리슬링(Riesling)이나 라인헤센 지역의 블렌딩 품종 • 도수: 보통 8.5% ~ 10% 내외로 부담 없이 즐기기 좋습니다. "돼지고기에 달달한 화이트 와인?" 하실 수 있지만, 와인 애호가들 사이에서 '리슬링/독일 스위트 화이트 + 삼겹살'은 아는 사람만 찾아 먹는 최고의 꿀조합 중 하나입니다. • 감칠맛을 폭발시키는 '단짠' 조합: 드라이에이징 삼겹살에 소금이나 고추냉이(와사비), 혹은 쌈장이나 구운 김치를 곁들였을 때 이 와인의 은은한 단맛이 만나면 완벽한 '단짠단짠' 밸런스를 이룹니다. 고기의 감칠맛이 극대화됩니다. 교대역 도보 2분, 고메정식당은 드라이에이징 숙성육 전문점으로 블루리본을 받은 교대역 대표 고깃집이에요. (19:30분 예약 완료) 이곳의 핵심은 30일 드라이에이징 본삼겹살인데요. 직원분이 직접 구워주시는 방식이라 겉은 노릇하게, 속은 촉촉하게 최적의 타이밍에 먹을 수 있어요. 숙성 과정에서 응축된 깊은 풍미가 와인이랑 정말 잘 어울릴 것 같아서 이번 모임을 제안해봤어요. 2차는 옵션을 2개 준비했습니다. -다트 대전🎯 2차 안주 1개 걸고 팀 다트 대전으로 함께 즐기며 마셔요. -와인 2차 근처에 아지트(스튜디오)가 있어서 와인 같이 셀렉해서 좋은…
